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红烧翘嘴正宗做法(红烧大翘嘴最简单的做法)

红烧翘嘴正宗做法(红烧大翘嘴最简单的做法)

更新时间:2024-06-08 13:33:56

红烧翘嘴正宗做法

1.

主料:翘嘴1条

辅料:姜4片,蒜3瓣,豆瓣酱1勺,生抽3勺,老抽1勺,鸡精1克,胡椒粉2克,料酒2勺

做法:

翘嘴鱼一条处理干净,鱼身涂抹10克料酒和10克胡椒粉掩制15分钟。

2.

姜10克切片、10克蒜切粒,豆瓣酱20克备用。

3.

翘嘴鱼腌制好后,在鱼身两面撒上一层干淀粉。

4.

烧热锅,加入20克油,将翘嘴鱼入锅中小火炸至两面呈金黄色。

5.

将炸好的翘嘴鱼盛出备用。

6.

锅内留底油,下10克姜、10克蒜小火炒香。

7.

再加入一勺20克豆瓣酱炒香炒出红油

8.

往锅内一次性加1000ml开水,加入10克生抽、10克老抽、5克胡椒粉、5克鸡精调成红烧汁

9.

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟,中间翻面,最后大火收汁即可

10.

成品

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