必须加入陈皮，葱，老姜，八角，山奈，桂皮，肉桂，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，胡椒，白芍，白果，在放两个山楂，冰糖少许，调味品必须和骨头汤的比例成比例，不能太多，多了调味品的味道太重，也不能太少，少了则无味道，必须大火烧开，改成小火三个小时以上才能把骨头中的味道和调味品中的熬出来，切记在煮汤的过程中是绝对不可以放盐和酱油的，这样煮出来的汤才叫清汤。
牛骨汤香料配方里的相信料放了很多，首先就是那椒粉，花椒粉，食用盐，香精，柠檬酸，醋，糖。其次里面还放入了牛肉粉，还有烤鸡调味料。用牛骨头汤香料加上清水煮出来的味道跟骨头汤非常的像，很多早餐店里面就是用这种香料做成的面条汤底。
