做法一
材料：淡奶油，细白糖
做法：买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
小窍门
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
做法二
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。手打过程比较辛苦，最好到超市买个电动打蛋器来搅拌。
做法三
买一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的试过了，好像效果不太好) 一般在大超市里能买到;把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
做法四
材料有：一袋纯牛奶、 鸡蛋清、白糖和盐。(这个最简单)鸡蛋清里放一勺盐 2-3勺白糖 和一袋牛奶 然后搅拌直到成奶油为止。
做法五
细砂糖250克，凉开水300克，SP适量。放到容器里打发，直到发白成奶油壮。将鸡蛋白放到容器里(注意只要蛋白，一点蛋黄都不要)，然后放入蛋白1/3的砂糖用打蛋器打，打到发大泡泡的时候再放1/3的砂糖，再打，打到有细泡泡的时候再加1/3的砂糖一直打到成奶油壮，加入吉士粉拌匀去掉鸡蛋的腥味。
糕上的奶油
1.
怎么制作蛋糕上的奶油 (一)、基础方法 食材 淡奶油250克,纯牛奶一盒,砂糖适量。 方法 1、将奶油放入盆中,用打蛋器搅打; 2、然后分三次加入牛奶和砂糖; 3、搅散的时候最好用冰水浴,这样容易打发,最好用电动的打蛋器。 (二)、快捷方法 奶油蛋糕上的奶油其实在超市中就直接能够买到,一般都是植物奶油,这种是没有打发的,买回来之后仅仅需要我们直接打发即可。而且还可以方便的选择含脂肪量是多少,打发的时候可以加适量的糖调味,这样蛋糕上的奶油能比较好吃了。 (三)、黑加仑蛋糕 食材 鸡蛋150克,低粉50克,玉米油24克,牛奶24克,砂糖54克,淡奶油400克,白砂糖50克,杏仁适量,白兰地少许,黑加仑适量。 方法 1、鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白放入大碗中加入砂糖36克打发至硬性发泡; 2、蛋黄中加入砂糖,打散,然后加入玉米油搅匀,再加入牛奶搅匀; 3、接着筛入低粉,刮刀翻拌均匀后放入三分之一蛋白,翻拌均匀后倒回剩余蛋白中翻拌均匀; 4、将蛋糕糊装入模具中,震荡气泡后,放入预热180度的烤箱中层,烤35分钟后脱模,切成三片; 5、杏仁片放入锅中煎至微黄,黑加仑用白兰地浸泡10分钟,淡奶油中加入砂糖打发至能够裱花; 6、在蛋糕胚上抹上打发好的淡奶油,抹匀后放上黑加仑,盖上一片蛋糕胚,再抹一层淡奶油; 7、再放一层黑加仑,盖上一层蛋糕片,然后表面抹匀打发的淡奶油,撒上杏仁片装饰即可。
2.
小贴士
制作方法很简单、只是要有耐心。
制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫,也就是奶油会越打越多
