步骤 1
猪前腿肉放入盆中，先放盐、花椒、十三香抹匀后放白酒，然后给肉做个彻底的盐酒SPA。
步骤 2
揉好的腌肉放入搪瓷锅压实后，进冰箱里冷藏腌制三天，每天都要翻动一遍，让肉均匀吸收锅底的腌料汁。（如气温低于15度，可放置在室温下腌制不用进冰箱里。）
步骤 3
腌制三天后，肉可以取出来晾晒了。
步骤 4
天晴出太阳了☀️把腌肉移到室外南向阳台上晾晒。
步骤 5
腌肉晾晒第二天，开始有风干的样子了。
步骤 6
太阳☀️很火辣，继续晾晒到第三天了
步骤 7
高原的太阳☀️很厉害，腌肉已经开始冒油了。
步骤 8
太阳下晾晒三天后，腌肉可以移到北向阳台让北风吹，继续阴干至腌肉向下滴油，就可以取下来切分装袋，放入冰箱里冷冻室保存了。
步骤 9
阴干的腌肉已经滴油了，可以收下来分装后，放入冰箱里冷冻保存了。
幼儿园大雪腌肉的正确方法是将肉洗净后切成薄片，然后将姜片、大葱段和料酒放入锅中烧开，放入肉片焯水后捞出备用。
接着在锅中加入冰糖、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片和大葱段，烧开后放入肉片煮约10分钟，再将煮好的肉片捞出晾凉装入密封容器中，放入冰箱冷藏24小时即可食用。这样腌制出来的腌肉鲜嫩可口，色香味俱全。
