不要用太大的火去加热。不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。
1、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养。
把锅的边缘打磨平整：用磨石把锅的边缘打磨平整，加入洗洁精和清水用钢丝球刷去表面涂层。
把锅烧到变色：用清水把锅中的泡沫清洗干净，擦干水分，开火加热，把锅烧到变色，冷却后清洗一遍。
让油浸入锅中：开火往锅中加入食用油，让油浸入锅中，五分钟左右即可，把锅清洗干净接可以了。
