先将酸枣煮烂再分离出核，然后在酸枣肉中加入蒸熟的南瓜，加入白糖、甘草粉、辣椒面等调料揉匀，最后将核裹上调制好的酸枣肉晒干，再蒸制即可。酸枣粑粑因为没有核，吃起来最为过瘾。前面的做法与去皮的酸枣粒差不多，只是核被弃之，将煮熟的酸枣去核，酸枣皮捣成碎（有的要求精细的皮也会弃之），再与煮熟的去皮南瓜搅拌在一起，加入白糖、甘草粉揉均匀，再做成铜钱草大小的小粑粑，放入稻草上晾晒，晒干后再蒸15～20分钟，口感酸甜有韧性，非常开胃。小告示：带皮的酸枣粒优点是操作简单，保留了原始酸枣的形状，内核令人回味，缺点是果肉比较单薄。
不带皮的酸枣粒优点是肉厚过瘾，缺点是操作费时间。
