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糖类和酸碱反应吗(蔗糖进入人体分解过程)

糖类和酸碱反应吗(蔗糖进入人体分解过程)

更新时间:2024-05-26 12:05:15

糖类和酸碱反应吗

不会发生反应。食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

稀碱溶液如氢氧化钙,氢氧化钾及钠的溶液,甚至在煮沸的情况下也不会使蔗糖分解。

浓碱溶液加在糖液中加热时蔗糖分解成糠醛、丙酮、乳酸、乙酸、甲酸、二氧化碳等产物。分解程度及产物种类视氢氧离子浓度及温度而定。

糖类遇酸或碱性物质回发生化学反应。

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