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广西山黄皮焖鸭的做法(广西山黄皮鸭的正确做法)

广西山黄皮焖鸭的做法(广西山黄皮鸭的正确做法)

更新时间:2024-05-29 23:49:56

广西山黄皮焖鸭的做法

先把买回来的鸭子和黄皮洗干净,把鸭肉切成小块备用,黄皮去籽备用,再切一点蒜末生姜备用,开火把鸭肉倒进去炒干,炒出鸭油,煸干鸭肉炒出香味,然后放入姜蒜末,调味,再放点啤酒盖盖子小伙焖煮半个小时,后再把山黄皮倒进去,再煮十五分钟,调味出锅!

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准备材料,鸭肉砍件,山黄皮解冻

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姜切片,干辣椒若干个

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山黄皮是夏天的时候产的,买很多回来放冰箱冷冻保存,做菜需要的时候就拿出来,解冻后有些开裂

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鸭肉焯水洗干净

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热锅放油放姜辣椒爆一下

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倒进鸭肉翻炒1分钟左右,倒进料酒或者白酒继续翻炒

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把鸭肉拨到一边倒入山黄皮,用铲子压扁一下,让果味能更好的激发出来

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尽情的翻炒吧!让鸭皮里的油煎出来,稍微翻炒一下已经能闻到香味了。

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加入两勺蚝油

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这个酱油量加两次

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翻炒上色后加入半碗水,期间尝一下咸淡,如果觉得淡了加一点点盐,盖盖子焖至汤汁收干

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起锅,真的很香。

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