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黄皮焖鸭正宗做法(广东正宗黄皮焖鸭的做法)

黄皮焖鸭正宗做法(广东正宗黄皮焖鸭的做法)

更新时间:2024-05-30 00:51:44

黄皮焖鸭正宗做法

食材明细

鸭子、黄皮、油、盐、冰糖、小米辣、姜片、酱油、老抽。

1、预备材料,清洗干净,黄皮挤出核。

2.鸭子焯水,捞起,冲洗干净,晾干,备用。

3.热油,下姜片。

4.煎一下鸭子,煎至金黄,翻面。

5.加入黄皮叶子和小米辣,加入酱油,老抽,翻炒均匀,加入适量开水,加入黄皮和冰糖。

6.焖煮20分钟,或者焖煮汁变稠。

7.汁收干,尝一下,味道不够可以加盐,那汁味道可以了,那就上桌。

黄皮焖鸭的正宗做法如下

1、准备鸭半只,新鲜黄皮果1把,姜1块,花生油,盐,生抽,老抽适量。

2、先把鸭子血水清洗干净,再剁成块备用。

3、然后往锅中下少许油,倒入鸭块,把它翻炒出水,炒至水差不多全部出来后,把水盛出来倒掉。

4、把炒出来的水盛出后,再沿锅边淋入花生油,把姜片也放进去,然后一起翻炒,炒到它噼噼啪啪响,再洒入点二锅头,继续翻炒两分钟。

5、鸭肉炒出香味后加入适量的盐,生抽,少许的老抽,把它再次翻炒均匀,翻炒均匀后加入清水,刚好没过鸭肉就可以了,盖上锅盖,大火焖20分钟。

6、打开锅盖用勺子翻动一下鸭肉,现在锅中的汁剩余不多了,加入我们准备好的黄皮,铺平再盖上锅盖,调中火焖多5分钟。

7、5分钟后打开锅盖调大火,边翻炒边收汁,关火装盘即可。

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