可以泡水过夜。
1. 菠菜是一种绿色蔬菜，其中富含营养物质如叶绿素、维生素C、维生素K等。
2. 菠菜泡水过夜可以使其中的维生素C逐渐释放出来，加强菠菜本身的营养价值，同时泡水还可以激活其中的酶类，便于人体吸收。
3. 但是需要注意的是，泡水时间不可以过长，否则会导致其中的营养物质流失。
而且在泡水过后需要用水清洗干净，以避免泡制过程中可能残留的杂质和细菌的影响。
可以泡水过夜，但不建议长时间泡制。
1.可以泡水过夜。
2.菠菜属于蔬菜类，泡水的目的是为了去除表面的杂质和农药残留，同时也可以保持蔬菜的新鲜度。
而且泡水过夜可以使菠菜更为软化，更加容易烹饪。
3.然而，泡水过久会使蔬菜营养成分的流失量增加，尤其是Vitamin C和B族维生素等易水溶性的维生素，建议时间不要超过8小时。
如果时间过长，蔬菜会变得黄绿发黑，口感也会受到影响。
所以建议在泡水1-2小时内取出即可。
