洋芋盒子的面是烫面还是死面（油炸洋芋盒子的面是烫面还是死面）

是烫面

洋芋盒子用烫面好，洋芋盒子特殊的地方在于皮,不是一般做包子用的发面,也不是做饺子用的和好的面,而是烫面。

洋芋盒子的面汤面口感更好些，先把洋芋削皮蒸熟，称热时盛放在盆，用擀面杖把洋芋捣碎，然后加入面粉放点油，借着洋芋的热劲就把面粉汤的半熟了，可以包各种馅这样做出的面粉口感好，凉了也有嚼劲。