血皮菜没焯水可以吃吗（血皮菜为什么要焯水）

需要焯水。

因为血皮菜有一定的毒性，需要通过焯水将其中的毒性成分溶解掉，以确保炒出的血皮菜安全健康。

同时焯水还可以让血皮菜变得更加柔软，易于烹饪。

在焯水过程中，建议先将水烧开，然后放入血皮菜，焯水时间一般不宜超过1分钟。

同时水中可以加入少量食盐或食醋，以去除腥味和杀菌消毒。