不能。
原因是四季豆和茄子口感、口味上差距较大，容易影响整道菜的整体味道。
如果不想浪费，可以尝试单独烹调四季豆或茄子，或者尝试搭配其他相似的食材。
可以
1. 食材：茄子、四季豆（已折段清洗）。
2. 将茄子去蒂清洗清洗捞出。
3. 放在案板上切成片。
4. 将四季豆下入沸水中焯开4分钟。
5. 接着，下入切好的茄子下入锅中焯开、3到4分钟后捞出。
6. 用清水过过凉。
7. 然后，将过凉好的茄子挤干水分。
8. 起锅倒油烧热，下入焯好的四季豆和茄子翻炒翻炒。
9. 最后，加适量的酱油。
10. 加适量的盐。
11. 加适量的味精。
12.调味炒匀即可
