您好，调臭豆腐蘸有很多种方法和配料可以选择，以下是一些常见的蘸料：
1. 酱油蘸料：将酱油、蒜蓉、香菜碎、辣椒油等混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入少许糖或醋调味。
2. 花生酱蘸料：将花生酱、蒜蓉、辣椒油、糖、醋混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些酱油或香菜碎调味。
3. 味噌蘸料：将味噌、蒜蓉、辣椒油、糖、醋混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些酱油或香菜碎调味。
4. 醋蘸料：将醋、蒜蓉、辣椒油、糖、酱油混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些香菜碎或花生碎调味。
5. 辣椒酱蘸料：将辣椒酱、蒜蓉、糖、醋、酱油混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些花生碎或香菜碎调味。
以上只是一些常见的蘸料，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
