1、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干。
2、然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。
3、洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。
4、鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。
5、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
用料
鲜鸭蛋适量，白酒适量
做法
1.鸭蛋洗干净擦干或者彻底晾干
2.用高度的白酒将每一个蛋都完全浸泡一下后取出 （不是泡在里面，只是都沾上酒精就好）浸好以后放在准备腌制的缸里静置一天 （据说这样有利于出油哟～）
3.盐和水的比例1比5 水的量要能全部浸没咸鸭蛋为准 煮开后放入盐彻底溶化 关火放凉成盐白开
4.第二天倒入缸里 接下来要做的就是耐心等待啦～ 实测20天左右的蛋白可以空口吃 蛋黄也已经出油啦 喜欢咸一点的建议等待25-30天再取出煮熟实用
