主料：泥鳅
辅料：木耳（水发）、（10克）、春笋（50克）。
调料：黄酒（5克）、盐（1克）、大葱（3克）、姜（3克）。
1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。
主料 泥鳅 500g 酸辣椒 200g 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 十三香 适量 姜 适量 步骤
1.活泥鳅，
2.备酸辣椒和鲜辣椒。
3.辣椒切段， 4.油烧开倒进泥鳅炒匀， 5.加盐，料酒炒匀， 6.将泥鳅炒香， 7.放进蒜辣椒和姜， 8.翻炒均匀， 9.调入生抽炒匀， 10.再放进红辣椒炒匀， 11.调入十三香将红辣椒炒熟， 12.再调入鸡精炒匀即可出锅。
