一、蘑菇肉末汤
食材：蘑菇半斤，肉半斤，盐，辣椒粉，鸡精适量，葱末适量，食用油适量。鲜蘑菇洗净待用。
做法：1.蘑菇洗净切好备用。
2. 锅内放入食用油烧开，放入蘑菇以及肉末翻炒。
3. 把蘑茹炒至软化了，加入清水或高汤烧开。
4. 出锅时加入葱末，鸡精调味。
二、菌菇丸子汤
食材：平菇4朵，肉300克，生姜一块，料酒，生抽，盐，蚝油，淀粉适量，胡椒粉少许，鸡蛋一个，葱花适量
做法：1. 平菇洗净后撕成小块沥干，生姜切丝，香葱切末。
2. 猪肉洗净，切片后加生姜剁成肉末。
3. 剁好的肉末放入盆中，放入料酒，胡椒粉，盐，生抽，蚝油，鸡蛋，淀粉，顺一个方向搅拌上劲。
4. 起锅烧热，放1勺猪油化开，放入姜丝炒香，放入热水烧开。
5. 水开放入平菇煮开，大约煮10分钟，转小火，用勺子挖出丸子，放入锅中。
6. 所有的丸子入锅了， 转大火将丸子煮熟，放点盐调味，最后放入葱花拌匀出锅。
步骤 1
蘑菇洗干净冷水下锅煮，放2片姜
步骤 2
芦笋切段，待能闻到蘑菇香味入锅同蘑菇一起煮5分钟
步骤 3
放入肉末（也可换成肉片肉条什么的）、盐煮至熟，大约3分钟
步骤 4
盛碗，撒葱花
