红枣怎么炒（正确炒红枣的方法）

干红枣用温水浸泡十几分钟捞出控水，把炒锅清理干冷放入洗净的砂石块(小石子)或大粒盐预热然后把控干水的大枣根据锅的容量倒进去，不断翻炒，炒至大枣澎涨关火继续翻炒一会儿，然后用铁赛子赛出砂石，把大枣放凉装代，用时去掉表面灰尘。

把铁锅烧干后加盐，用盐炒红枣，很容易炒焦的。炒好后，放凉，红枣就会变得很硬的，泡水前用凉水冲一下，去掉残留的盐分，然后再冲泡。不用放太多盐，要不然就咸了。