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首先我们可以查看水果的表皮：表皮颜色明亮均匀有光泽则为新鲜的水果，如果表皮出现细小裂纹或者凹凸的情况则为不新鲜的水果。
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其次我们可以用手按捏一下水果：如果水果质感软硬均匀，不会出现过软或者过硬的情况，则为成熟度适合的水果。
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此外我们可以查看水果的底部部分：如果底部鲜亮饱满则为新鲜水果，管子如果底部出现凹陷或者缩水的情况则为不新鲜水果。
1、皮糙肉厚果香四溢，才是优质水果。影响水果口感和甜度最重要的因素是品种，并且受光照、水分、营养、温度、授粉等因素影响。因此，并不能够单纯从外形就判断水果好不好吃。
2、“颜值”要高。不同的水果有不同的挑法，总体来说，水果要足够新鲜、成熟度适当、软硬适中、外形匀称不畸形，这样的果实通常发育正常，味道较好，所谓“歪瓜裂枣更甜”是没道理的。
3、底色纯正。果实颜色一般分为底色和彩色。以苹果为例，成熟的红色属于彩色，而没有变红的黄白部分属于底色，红色面积大一些说明成熟度高、光照充分，偏绿或青色的水果含糖量和成熟度都很低！
