1、可能是肉皮中加的水太多了,熬出来的汤不粘稠,这样很容易导致凝固不好。
2、熬制的时间太短,猪皮中的胶质都没有熬出来,这种情况容易导致皮冻凝固不好。
3、最后一个原因可能是猪皮汤冷冻方式不对,猪皮汤要放入冰箱冷藏,不要冷冻,皮冻冷冻以后取出解冻时,皮冻就会散掉了。
肉冻不凝结可能可能是与肉皮有关系，当你在制作的过程中，肉皮上的一些油或者是肥肉没有将它剔除干净，制作起来是不凝固的，因为里面的油脂太多，所以制作过程中一定要把它的油脂剔除.因为肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；煮的时间不够；还有水放的太多原因。
如果水多使猪皮冻不凝固。出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅。
