基围虾焖面是一道广东传统的面食，口感鲜美，做法相对简单。以下是一份正宗的基围虾焖面的做法供您参考：
所需材料：
- 面条 200克
- 基围虾 150克
- 瘦肉末 50克
- 姜蒜末 适量
- 青葱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将面条用开水烫熟，捞出沥干备用。
2.基围虾洗净去壳备用。
3.热锅凉油，将姜蒜末和瘦肉末煸炒至变色。
4.加入基围虾，翻炒均匀。
5.加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。
6.加入适量的盐和鸡精，调味后加入适量的清水，煮开后转小火焖煮约5分钟。
7.将焖好的基围虾和汤汁倒入煮好的面条上，加入青葱段拌匀即可。
温馨提示：
1. 基围虾不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 煮面的时候要注意时间，不要煮过头。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾皮或者鱼露等调料。
基围虾焖面的正宗做法如下：
瘦肉切片，加入适量料酒、盐、白糖、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
基围虾去壳去虾线，加入适量盐、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制15分钟。
鲜面条用蒸锅蒸15分钟。
胡萝卜切片，青菜切段。
锅中热油，下入瘦肉片和虾仁，翻炒至变色，捞出备用。
锅中热油，下入胡萝卜片和青菜段，翻炒至断生。
加入炒好的瘦肉片和虾仁，加入适量生抽、盐、白糖和胡椒粉，翻炒均匀。
加入蒸好的面条，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
最后用筷子将面条和配菜拌匀即可。
这样做出来的基围虾焖面口感鲜美，营养丰富。
