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腌萝卜头咸菜的家常做法(腌水萝卜咸菜的家常做法)

腌萝卜头咸菜的家常做法(腌水萝卜咸菜的家常做法)

更新时间:2024-05-29 12:31:36

腌萝卜头咸菜的家常做法

食材白萝卜 500g糖、盐 适量白醋 适量方法/步骤白萝卜半根切成片找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。

将所有的盖好后静置15分钟。

15分钟后,将腌制出来的水倒掉,加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。

15分钟后,将腌制出来的水倒掉,将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽,大半勺白醋,1小碗冷开水,搅拌均匀盖上保鲜膜。入冰箱冷藏,2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜END注意事项用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分带出。

腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。

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