墨西哥香葱面包醒发温度（丹麦面包发酵最佳温度多少）

如果面团是基础醒发，温度在28度，湿度就不用管了。总的一般来说面包醒发的温度一般控制在35—38度。通常醒发湿度为80-85%左右，湿度太大，会出现气泡，影响外观及食用质量，湿度太小，面团易结皮，表皮会失去弹性。