藤藤菜不耐久放，在冬季不要放到潮湿的地方，否则会受潮变质，还会影响口感。应将腾腾菜密用保鲜袋封起来，放置于冰箱或者是其它干燥、通风、阴凉，避免阳光直射的地方。
2、藤藤菜在保存时，若是外表是湿的，需要先摊开晾干之后再用牛皮纸包起来，然后再放进冰箱冷藏。注意藤藤菜不宜保存，建议在1至2天内食用完。另外，藤藤菜保鲜后容易失水看起来疲软萎缩，料理前可先泡于水中半小时，即可恢复鲜绿质感。
藤菜越冬储藏方法：
1、杀青贮存。藤菜采收后，及时用开水焯一下（即杀青，注意杀青不要用铁锅，以防产品变黑），这样既可除去涩味，又能抑制藤菜细胞的活性，防止因呼吸旺盛而变质，然后装入塑料袋中，加5％盐水，排净气后封紧袋口，放入冷凉处保存。
2、腌渍贮存。为保存藤菜风味、品质，可采用腌渍贮存法，短期贮存时，只要将藤菜洗净后，直接加2％～2.5浓度的盐水浸泡（每公斤藤菜用盐水20～25克）即可。
食用时用清水进行脱盐处理，贮存6个月以上的，要采用两次腌渍法，第一次腌渍时，用盐量为藤菜量的20％～30％，浸渍10天；第二次用盐量为藤菜量的10％～15％，并以饱和盐水（水盐比100∶37）灌满缸后加盖压石，腌渍10～15天即可。
