鸭嘴鱼可以长到8斤左右大。
鸭嘴鱼是匙吻鲟科匙吻鲟属的一种鱼类。 原产美国密西西比河流域，匙吻鲟的食性类似中国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。它的吻特别长，呈扁平，如浆状；体表光滑无鳞，背部黑蓝灰色，常有一些斑点间在其中；体侧有点状赭色，腹部白色；口大眼小，前额高于口部；鳃耙密而细长，鳃盖骨大而向后延至腹鳍，尾鳍分叉，尾柄披有梗节状的甲鳞。
鸭嘴鱼一年长十斤重。由于鸭嘴鱼常年生活在海洋里面的深层水域，那里面的水域水质特别的干净，而且微生物和粮食特别的多，他们不会被饿肚子，而天敌也不会去这种水域去抓他们，所以压岁于一年的体重增长是非常迅速的，大约在十斤左右重。
