食材清单
五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/3
差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）
步骤2/3
五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。
最后一步
油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。
北豆腐一块约250克，切二寸小方块后在开水烫一下捞出来控水备用。
猪肉馅200克，放入少许胡椒面和习备用。
青椒一个，摘洗干净切菱形片备用。
起锅烧油，油温3成下猪肉馅煸炒一下，炒出香味即可。随后下葱姜蒜爆香，放入豆腐入后加盐与耗油各10克，糖10克，生抽20克大火翻炒三至四分钟，临出锅时用玉米淀粉20克加少量水勾薄芡即可。
