主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。
步骤：
1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。
2、锅中放油先炒蒜末。
3、再加入洋葱翻炒。
4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。
5、分次加入面粉。
6、加入番茄酱，蚝油。
7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。
8、浓稠度，水量，可自己再微调。
9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。
蘑菇酱可以用鲜蘑菇、洋葱、牛奶和奶油来做。首先将洋葱炒香，然后加入切碎的蘑菇，翻炒至熟透。
接着放入牛奶，加入盐和黑胡椒适量调味，煮开后加入奶油搅拌均匀即可。可以将蘑菇酱放在意面或者烤面包片上，口感更佳。
