面筋真正的传统小吃，面胚65克左右成本在0.3元左右，做面筋有很多的技术含量，利润在0.5元左右，串的成本只有0.2元左右，售价一般在0.5—1.0元，利润率为400℅;在高消费区域，零售价甚至可以卖到1.5—2元，一般的街边档口，每天可以正常售出300份;如果位置选的好，客流量大，售出400份以上都不成问题，年赚10万元左右不是问题。
一个烤面筋的量而言成本仅仅0.3元左右，而市价可以卖到3元以上，因此及时扣除房租人工费，利润还都是很可观的。面筋就是用小麦粉做的，制作也很简单，将面团反复揉洗直到多孔筋道即可，面筋香甜筋道，烤来吃口感像肉，煮来吃、调成凉菜，都可以饱吸汁水，爽口顺滑。因此面筋是人们非常喜爱的一道美食。
