晒制小番茄干是一种古老而有效的食物加工方法。它不仅可以延长小番茄的保质期，还能改变其口感和营养价值。下面我们将介绍一下晒制小番茄干的具体方法。
第一步是选材。选择新鲜、成熟但没有病虫害的小番茄。这样可以保证晒制后的小番茄干口感好，并且具有更高的营养价值。
第二步是准备工作。将小番茄洗净，用干净的毛巾吸去多余的水分。然后切割小番茄，切片的厚度约为0.5厘米。这样切割可以使得小番茄干更容易晒干并保持脆爽的口感。
第三步是晾晒。将切好的小番茄均匀地排放在晒网上，注意要避免彼此重叠。选择一个阳光充足、通风良好的地方，将小番茄放置在晒网上。然后用纱布或者透明塑料薄膜覆盖住小番茄，以防止灰尘和昆虫进入。
第四步是翻转与移位。为了保证小番茄干均匀地晒干，需要将小番茄翻转一次。一般来说，第一次翻转需要在晾晒2-3天后进行，此后每隔一天翻转一次。另外，还需要注意晾晒的时间和天气状况。如果天气潮湿，可能需要更长的晾晒时间。
第五步是贮存。当小番茄干晾干至八成以上时，即可收起晒网，将小番茄放入密封的容器中。在存放过程中，应确保容器干燥并且密封良好，以防止潮气进入，从而影响小番茄干的保质期。
1、将成熟的番茄洗净

2、去掉蒂，一分为二，再切成小掰，可将汁收集在小碗里，丢了可惜。

3、整齐排好，晾在通风的窗台下。

4、一天后，水份蒸发不少。

5、两天后，表面基本干了，但还要继续。

6、五天后，彻底风干，装入密封盒里，可以过冬了。
