隔夜的冰糖炖雪梨不能吃了。
要根据储存条件来看能不能吃，若是常温保存，建议不要吃了。
冰糖雪梨在常温条件下，尤其是在炎热的夏天隔夜保存，经过了一夜的常温放置，一方面冰糖雪梨中的营养物质会有部分流失，营养价值大打折扣，口感也会变差；另一方面，常温隔夜的食物容易滋生细菌，可能发生变质、产生异味等，细菌、霉菌在食物中繁殖、产生毒素。
如果将冰糖雪梨放置在冰箱内冷藏保存或者周围环境温度较低，隔夜放之后并没有出现变质的情况，颜色味道也没有发生改变，一般还能加热再喝。
但是，如果室内温度较高且没有放置在阴凉干燥处保存，或者没有注意放置在冰箱内冷藏保存，雪梨可能出现发黑的情况，已经出现了变质，所以这种情况下不能再喝。
