1、主料:白萝卜250克。
2、辅料:海鸭蛋100克。
3、调料:大蒜(白皮)10克、大葱1克、香油20克、盐3克、味精1克、淀粉(玉米)5克、植物油15克。
4、把萝卜洗净擦成丝。
5、蒜头拍碎切成末。
6、蒜末用油爆香后倒入萝卜丝略炒,加水煮沸5分钟。
7、再倒入蛋液,调味,下水淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上葱花即可。
海鸭蛋汤是一道美味的传统菜肴,下面是简单的做法:
材料:
- 海鸭蛋:适量
- 鸡汤或高汤:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 盐和胡椒粉:适量
- 蚝油(可选):适量
步骤:
1. 准备工作:
- 将海鸭蛋清洗干净,用刀在顶部轻轻敲破一个小孔,以防止煮开后炸裂。
- 准备一锅鸡汤或高汤,足够多以覆盖海鸭蛋。
2. 煮鸭蛋:
- 将鸡汤或高汤烧开,加入姜片和葱段,可以增加香味。
- 将海鸭蛋放入煮沸的汤中,轻轻搅拌,避免粘连。煮约8-10分钟,直到海鸭蛋熟透。
3. 调味:
- 取出煮好的海鸭蛋,剥去外壳。可以将它们留整个,或者切成两半。
- 将剩余的鸡汤或高汤再次煮沸,加入适量的盐和胡椒粉调味。如果喜欢,也可以加一些蚝油增加口感。
4. 出锅:
- 将海鸭蛋放入碗中,然后倒入热汤中。