澄粉是低筋面粉吗（澄粉是低筋面粉还是高筋面粉）

　澄粉不是低筋面粉。

　　澄粉　，又叫澄面，汀粉，汀面，是小麦淀粉，其实就是面粉去掉了面筋、蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。

　　低筋面粉：又叫薄力粉，是用四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。

雪粉是生粉中的一类,选用优质中高筋混合小麦为原料,精制加工而成,其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中,操作性能好

是淀粉一类的