回答：皂角树的种子可以吃。
皂角树的种子即果实，名为皂角米，又叫雪莲子。
皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物，并富含丰富的植物性膳食纤维胶质，其中起到润泽肌肤的主要是植物胶原蛋白和氨基酸。
皂角树的种子能吃，可消积化食开胃，并含有瓜尔豆胶。 1.皂荚（学名：Gleditsia sinensis Lam.），又名皂荚树、皂角等，属蔷薇目，豆科落叶乔木或小乔木，叶为一回羽状复叶，长10~18（26）cm；小叶柄长1~2（5）mm，被短柔毛。花杂性，黄白色，种子多颗，长圆形或椭圆形，长11~13mm，宽8~9mm，花期3~5月；果期5~12月。 2.皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。此外，皂荚种子可消积化食开胃，并含有瓜尔豆胶；皂荚刺（皂针）内含黄酮甙、酚类，氨基酸，有很高的经济价值。 3.分布情况：原产中国长江流域，分布极广，自中国北部至南部及西南均有分布。[4] 多生于平原、山谷及丘陵地区。但在温暖地区可分布在海拔1600米处
