1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用
准备材料：五花肉 一条的1/4左右，洋葱 半个，胡萝卜 1根，藕 1小节，香菇 2-3朵，味增 1-2勺，小葱 数根
1、准备小葱，胡萝卜，莲藕，五花肉，香菇切碎，准备洋葱和味增
2、锅内倒油烧热，炒肉，肉炒白后倒入洋葱，炒香。
3、加入藕和香菇和胡萝卜，继续翻炒。
4、炒3，5分钟加水煮
5、水煮沸后加味增。
6、煮开后除浮沫
7、转小火继续煮个10～20分钟。以藕煮透为标准，就可以出锅。
