牛肉小面是一道非常受欢迎的传统面食，下面是制作步骤：
所需食材：
- 牛肉150克
- 面条150克
- 青菜适量
- 葱姜蒜适量
- 酱油、盐、料酒、生抽、老抽各适量
- 糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 牛肉洗净切成丝，加入酱油、盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制10分钟左右。
2. 青菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
4. 将腌制好的牛肉放入锅中，煸炒至变色。
5. 加入适量清水，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
7. 煮青菜：将青菜放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
8. 将煮好的面条装入碗中，加入煮好的青菜和牛肉汤即可。
小贴士：
1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煮面时可以加入少量盐和油，防止面条粘连。
3. 煮青菜时可以在水中加入少许盐和油，焯水时间不要过长，以保持青菜的色泽和口感。
