腊鸭翅煲做法：
1、腊鸭翅洗净后斩成小段，腊肉切小丁，腐竹掰成小段后洗净，大蒜苗切小段，干红辣椒和香料洗净待用。
2、腐竹控净水后放入约6成热的油锅里，炸至变色用水浸泡，泡软后捞出控水待用。
3、锅里下油，放打湿的干红辣椒、八角、桂皮、草果、香味、花椒、白蔻，小火爆香后倒入腊鸭翅，加适量清水。
4、用中小火慢慢炒干锅里的水气，炒至腊肉的肥肉部分变成透明时，倒入适量黄酒并盖上锅盖。
5、转大火焖15秒后打开锅盖，加入适量清水翻炒均匀，下入姜片、蒜片和腐竹翻炒均匀。
6、加适量老抽大火烧开，再盖上锅盖转小火焖20分钟，打开锅盖，加鸡精和大蒜苗，用大火收浓汤汁后就起锅。
