在重庆火锅中，使用的辣椒品种主要有以下几种：
四川辣椒：四川是中国辣椒的主要产区之一，其辣椒以其辣味浓郁而著名。在重庆火锅中，常常使用四川辣椒作为主要调料之一，给火锅带来麻辣的口感。
小米辣：小米辣是一种小而辣的辣椒品种，也是重庆火锅中常用的辣椒之一。它的辣味独特，香气浓郁，给火锅增添了一种特殊的风味。
青花椒：青花椒是四川和重庆火锅中必不可少的调料之一。它具有麻辣的特点，能够给火锅带来独特的口感和香气。
除了以上几种主要的辣椒品种外，重庆火锅还可能使用其他一些辣椒品种进行调配，以达到不同口味的需求。总体来说，重庆火锅的辣椒品种丰富多样，给人们带来了独特的辣味体验。
