榴莲已开裂但果肉很硬有两种情况，一种是没有熟，一种是已经变成僵果，如果榴莲没有熟，可以将果肉放到干净的保鲜袋里，然后放到室内温暖、通风的地方，放置自然成熟即可；如果已经变成僵果，就没有食用价值，需要丢掉。
购买榴莲时，判断榴莲是否成熟，可以通过看外观、外壳软硬、闻气味等方法判断，成熟的榴莲外壳呈金黄色，外壳上相邻的两个刺能被捏动，有浓郁的榴莲香味。
榴莲已经开裂但是果肉很硬，建议将其和成熟的苹果、香蕉放在一起，等果肉变软，有明显的香味之后再吃。榴莲开口，但是肉质很硬，说明它没有完全熟透，可能是在运输途中出现磕碰导致的开裂现象，继续吃口感不佳，最好放熟之后再吃
榴莲开裂没有熟，可以用保鲜膜将其包起来，然后放在温暖的地方2-3天，等果肉变软且能明显闻到一股香味之后就可以吃了，也可以用香蕉、苹果等水果进行催熟，能缩短成熟时间。
榴莲没熟就开裂，可能是运输过程出现碰撞，也可能是水分流失导致的，若是切着的话，放熟之后并不会对口感造成什么影响，但是要是后者，水分流失严重的话，会降低营养成分，吃起来口感也比较差。
