干炸小杂鱼做法（酥炸小杂鱼如何做）

干炸小杂鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的小吃。首先将小杂鱼洗净晾干，然后用盐、姜末、料酒腌制15分钟。

准备一碗面粉，加入适量的盐和五香粉调匀，将腌制好的小杂鱼均匀地裹上面粉。

热油至七成热，放入小杂鱼，炸至金黄色捞出，沥干油份即可。可以配以葱姜蒜爆炒的作料，或者直接裹上芝麻和糖粉食用，味道更佳。