1. 清炒上海青菜：将上海青菜洗净去杆，切段后放入沸水中焯水，放油和盐进行清炒即可。
2. 上海青菜炒豆腐：将熟豆腐切成小块，上海青菜洗净后切成段，姜蒜切末，热锅凉油爆香姜蒜，下上海青菜翻炒，放适量盐和鸡精调味后放豆腐炒匀即可。
3. 上海青菜炒鸡蛋：将上海青菜切段后焯水，备好一个鸡蛋，热锅凉油，放入鸡蛋炒散，再放上海青菜翻炒，放盐和鸡精即可出锅。
4. 上海青菜炒虾仁：用姜蒜末略炒，加入洗净的虾仁快速炒熟后放入焯水的上海青菜中翻炒，加盐、鸡精翻炒均匀。
5. 上海青菜拌凉面：将煮熟的凉面沥干水，加葱、姜末、酱油、芝麻油、醋、盐搅拌均匀，再放上焯水的上海青菜拌匀。
6. 上海青菜烤鱼搭配：将烤鱼铺在盘中，放上松软的上海青菜，滴上辣酱，调和出独特的口感。
7. 上海青菜水煮肉片：将肉片切薄，焯水后捞出备用，放在盘中的上海青菜上面，热油泼在肉片上，再淋上少量的辣油，龙眼或其他口味的酱汁，让上海青菜和肉片达到平衡的口感。
8. 上海青菜火腿炒饭：将火腿切成小块，用油炒至出香味，放入葱花爆炒，放入煮熟的米饭，逐渐翻炒均匀后放入焯水后切开的上海青菜，加盐和鸡精调味。9.蒜香上海青。食材：上海青400g、大蒜适量、油适量、盐适量、酱油一丁点儿
1、上海青洗净沥干水分备用。
2、锅内放入适量水煮沸，加几滴油、适量盐，将洗好的上海青放到沸水里焯烫。
3、捞出过凉，沥干水分。
4、热锅放油，爆香大蒜。
5、 放入上海青快速翻炒。
6、加适量盐，酱油调味即可。10.辣炒上海青：食材：上海青 300g 、干辣椒适量 、花椒适量、 大蒜适量、 油适量、 盐适量、
1、上海青撕片，洗净，沥干水分
2、锅内放油，烧热，放入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味
3、倒入上海青，加盐，翻炒直到熟透
小贴士：大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更
