凉皮的做法摆摊卖小吃（摆摊卖凉皮的配方）

碗中加半碗面粉和一勺淀粉，一勺盐，加水搅拌成面糊，继续加水搅拌醒发半小时，绿豆芽和生菜清洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出控干水分，锅热后刷少许油，倒入搅好的面糊，盖上盖烙一两分钟，晾凉后切条，放入碗中，加生菜、豆芽、蒜泥、辣椒油、生抽、香醋搅拌均匀即可。