碱性食物。胡萝卜富含维生素和纤维素，多生长在秦岭淮河以北的碱性土壤地区，适应性强，耐寒冷气候，耐干旱天气，属于碱性食物。
碱性
红萝卜是碱性食品，红萝卜中含丰富多彩的钾，含有胡罗卜素，炒食可维持胡罗卜素80%以上，胡罗卜素会在身体转变成维生素D。红萝卜带有丰富多彩的胡萝卜素，及维生素b21、B2、C、D、E、K、叶酸片、优质蛋白质及食物纤维等，基本上能够媲美综合性维生素药粒，每日都多喝一点胡萝卜汁，提升基础代谢当然地减少休重。除此之外，红萝卜可以润肠通便，预防流感，推进眼睛视力。胡萝卜汁还以抑止吃甜食或高热量食物的冲动。
