主料：牛腱适量
辅料：八角适量，香叶适量，桂皮适量，三奈适量，草果适量，小茴香适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，大葱适量
做法：
1.买来的牛腱肉洗干净后，再用清水泡1个小时。
2.泡好的牛肉焯水后，洗净备用。
3.锅里另外准备好清水，里面放上配料和调味。水开后，关小火，焖煮1个半小时。
4.卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
5.切片即可食用了。
6.就这样吃已经很美味，还可以蘸点辣椒粉和花椒粉。
牛腱子先焯水去掉浮沫，焯好后清洗干净，将草果和胡椒粒拍碎，水开后放入五香味，八角。大料，桂皮。草果。胡椒粒。等各种调料。倒入生抽老抽，盐，酱等调味品，将牛腱子放入锅中大火卤煮，2小时候改小火收汁即可。
