制作豆豉时，一斤湿豆豉需要放多少盐并没有固定的标准，通常是根据个人口味和需求来调整。
然而，根据一些食谱和经验，一般来说，制作豆豉时，每斤湿豆豉需要添加50-60克的盐。过多的盐会使豆豉过咸，而过少的盐则会使豆豉发酸。
此外，制作豆豉还需要加入适量的凉开水，一般是一斤湿豆豉加入一斤凉开水。加入凉开水的目的是为了稀释盐分，同时使豆豉的水分保持适中，易于发酵和保存。
需要注意的是，不同的地区和个人口味可能会有所不同，因此可以根据自己的口味适当调整盐和水的用量。
制作豆豉时，每斤湿豆豉需要放50-60克盐。此外，还需要添加适量的凉开水。
首先，将黄豆浸泡1个星期左右，直到泡软为止。然后，将黄豆煮熟，晾凉。接着，在黄豆中加入盐和凉开水，搅拌均匀后盖上盖子，放在一个温暖的地方发酵1个星期左右。发酵好的豆豉可以用来做炒菜、拌面等美食。
需要注意的是，豆豉的发酵时间可能会因温度、湿度等因素而有所不同，所以需要根据实际情况进行调整。同时，为了确保豆豉的质量和口感，制作过程中需要注意卫生和保鲜等问题。
