冬天怎么自制豆豉（夏天能不能自制豆豉）

材料：黄豆1斤、盐4克、剁椒适量、辣椒面适量、花椒粉4克、姜末适量、白酒5毫升。

做法：1.先将黄豆洗净泡一夜。

2、将黄豆煮熟，煮豆的水加盐保存在冰箱里。

3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。

4、把发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。

5、往煮豆的水里倒入些许白酒。

6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7到10天左右即可。