1、放入凝固剂，如吉利丁片。吉利丁片是用于烘焙的凝固剂，它是一种胶质状态的物质，可以使液体状态的物质凝固，变成果冻状。
2、继续放入蒸锅中隔水加热。在蒸制双皮奶时，没有掌握好蒸制时间导致不凝固，可以继续蒸制。如果因为牛奶过多，则不能采用这个方法进行补救。
双皮奶太稀首先双皮奶不凝固可能是双皮奶的材料数量不对、做法问题、材料放置、时间等问题导致的，因此蒸好的双皮奶不凝固，是可以继续蒸的，并不会有很大的问题，只是继续蒸的时间不宜过长，以免水分和营养成分流失过多，影响双皮奶Q弹的口感，一般情况下用保鲜膜包好双皮奶，蒸8-10分钟即可
