仙客来园艺品种繁多，其分类至今尚无统一标准，按花形、花色、植株大小、外观特征可分：
1.大花系
为冬季主要盆栽豪华的花型，花大、色艳、品种繁多，观赏价值高，对温度要求严格，较难养，生长温度10～28℃，高于30℃管理不当会落叶休眠，低于7℃会延迟开花，花期平均温度高于15℃，又会造成形散而混乱，影响商品价值。
2.中型系
株形紧凑，丰花密集，花中形，该系中也有植株紧凑矮小、开大花、栽培易、成功率高的品种。
3.杂种一代系
是仙客来纯合体杂交一代，其特点是长势健壮，开花整齐，抗病能力强。
4.微型系
又称迷你系，其特点是小巧玲珑，能在手上观赏，花小如指甲盖，常带香味。
5.巨大花系
也称拉丁系，花大。同属植物约20种，分布在欧洲南部、非洲北部至亚洲的西部，常见的栽培种还有：
1.非洲仙客来
花粉红色，花期8～9月份，产于北非。
2.小花仙客来
花小，红至白色，花期1～2月份，耐寒，产希腊及小亚细亚。
3.欧洲仙客来
花洋红色，有香味，秋季开花，产欧洲，耐寒。
4.波叶仙客来
地中海特有品种，花深粉色，3～5月份开花，叶片心脏形，边缘有齿，绿色并有戟形图案，较耐寒。
5.希腊仙客来
产希腊和土耳其，花白色具有洋红凹，从淡粉到深红，颜色上有变，凹缺在花冠裂片迅速生长时形成，花瓣长而狭，能直立或呈优美的扭曲，花较大，球茎直径可达20厘米。
现在栽培的仙客来大都来自普通仙客来，花的颜色非常丰富多彩，有纯白、粉红、大红、复色、紫色及黑紫色等。日本园艺界将许多新的仙客来品种赋予文化色彩，如一些大花品种以作曲家命名的为作曲家系，花色肖邦是淡红色，施特劳斯是明红色，贝多芬是浓红色，李斯特是淡桃红花而基部红色的大花品种。以世界著名歌剧来命名称为歌剧系如卡门是绯红色，阿依达是浓红色。仙客来中最优秀的品种是白底红色花边，边缘皱褶的复色品种称之胜利女神或维多利亚，还有宝石花系，如紫水晶、尖晶石等。
仙客来的花瓣有单瓣、重瓣、有平瓣、波状，有全缘、毛边及皱褶，花瓣的长度象巨型可达7厘米以上，微型在1厘米以下。仙客来大多数品种有微香，但近来亦选出浓香型品种，适合作餐桌上的花束。仙客来的叶观赏价值亦很高，叶形有心脏形、短剑形，常春藤叶型，绿色叶片表面有阴暗、明亮，叶面有银叶、浓银叶。现代观花观叶品种的叶面斑纹清淅美观，有的为网状纹饰，有的在暗或亮的背景上有戟形或方形图案。
