1. 馅料：白糖25克，玉米油5克，芝麻油1克，熟面粉32克，冰肉45克，瓜子仁20克，芝麻10克，南瓜子仁17克，核桃10克，花生30克，瑶柱25克，糖渍橘皮丁3克，白酒1克，盐1克，胡椒粉0.1克，味精少许，水5克
2. 瑶柱洗净，加入白酒。
3. 置沸水锅中，蒸15-20分钟，至熟。
4. 取出，晾凉后撕碎。备用。
5. 所有果仁烤熟切碎。
6. 将瑶柱与果仁，橘皮丁倒入碗中，混合均匀。
7. 加入冰肉，糖，盐，胡椒粉，味精，混合均匀。
8. 加入熟粉，抓捏均匀。
9. 加入油，酒，水，反复抓捏。
10. 直至能成团状。
11. 饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克
12. 将饼皮材料混合制成面团，包上保鲜膜松弛半小时。
13. 分割成10等分。
14. 将馅分割成10等分。
15. 取一块饼皮，按扁，放入馅料。
16. 包起，收口。
17. 逐个包好，搓圆。
18. 放入撒粉的模具中，
19. 压实。
20. 扣出。
21. 摆入烤盘中，表面喷水。
22. 放入烤箱。中层，上火230度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
23. 取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
24. 表面金黄，出炉。
