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蛋糕制做方法(蛋糕制作方法详细)

蛋糕制做方法(蛋糕制作方法详细)

更新时间:2024-06-08 14:07:05

蛋糕制做方法

制做方法分为以下几个步骤:1. 准备原材料,包括面粉、糖、蛋、黄油等。

2. 面粉、糖、蛋依次加入,搅拌均匀。

3. 黄油融化后加入,继续搅拌至面糊顺滑。

4. 面糊倒入烤盘,放入烤箱中,烘烤25-30分钟至熟透即可。

原因分析:蛋糕是高温烘烤而成的糕点类食品,需要充分的准备和时间细致的操作。

制做蛋糕的原材料要求比较苛刻,并且需要按照正确比例搭配,制作过程中的每一个步骤都需要认真细致的处理,以确保蛋糕的质量。

延伸内容:1.蛋糕的口感和味道,可以根据喜好适当地调整原材料的比例和烘烤的时间。

2.在蛋糕制做的过程中,注意烤盘的大小和烤箱的热度,以免影响蛋糕的制作效果。

蛋糕有很多种制作方法,这里为你提供一个简单的柠檬戚风蛋糕的做法:

所需材料:

1. 鸡蛋:4个

2. 低筋面粉:80克

3. 柠檬汁:40毫升

4. 细砂糖:60克(30克用于蛋黄,30克用于蛋白)

5. 玉米油:40毫升

6. 牛奶:40毫升

7. 盐:1/8茶匙

制作步骤:

1. 预热烤箱至170摄氏度(350华氏度)。

2. 在一个大碗中,将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

3. 在蛋黄中加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至颜色变浅,呈浓稠状。

4. 将玉米油和牛奶混合,然后加入到蛋黄糊中,搅拌均匀。

5. 在一个小碗中,将低筋面粉过筛到蛋黄糊中,用刮刀轻轻搅拌均匀,无颗粒状。

6. 将柠檬汁加入到蛋白中,用电动打蛋器打发蛋白,直到出现硬性发泡(即打蛋头提起时,蛋白呈现直立尖角)。

7. 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀以从下往上翻拌的方式拌匀,再加入1/3的蛋白霜,拌匀。

8. 将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中,继续以从下往上翻拌的方式拌匀,直到完全混合。

9. 在烤盘中铺上烘焙纸,将蛋糕糊倒入烤盘中,稍微抹平表面。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,或直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。

11. 将烤好的蛋糕从烤箱中取出,轻敲烤盘底部,将蛋糕从烤盘中取出,放在烤架上冷却。

12. 蛋糕冷却后,可以根据个人喜好进行装饰和切块享用。

这款简单的柠檬戚风蛋糕就制作完成了。你可以根据个人口味,调整糖的用量和添加其他水果或食材。

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