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黄鱼豆腐汤是怎么做的(黄鱼汤西红柿豆腐最正宗的做法)

黄鱼豆腐汤是怎么做的(黄鱼汤西红柿豆腐最正宗的做法)

更新时间:2024-05-22 22:00:36

黄鱼豆腐汤是怎么做的

用料

小黄鱼  200克,豆腐  1块,雪菜  适量,蒜瓣  适量,姜片  适量,干辣椒  适量,香菜  适量,盐  适量,味精  适量,白胡椒粉 适量 ,香麻油  适量,

做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞,去内脏,准备好中豆腐一块,雪菜200克。

步骤 2

小黄鱼去头,用料酒,盐,白胡椒粉少许,姜丝腌制。

步骤 3

豆腐切块,香菜切碎,姜片,蒜瓣,干辣椒备用。

步骤 4

雪菜用水清洗去咸味。锅入油,炒雪菜出香,盛出备用。

步骤 5

锅入油,爆香蒜姜辣椒,下小黄鱼煎至微黄。

步骤 6

加水,沸腾后中大火熬5,6分钟至汤汁浓白。

步骤 7

下豆腐,雪菜,尝味,按口感加盐,味精,白胡椒粉调味,滴几滴香油,焖2,3分钟入味即可出锅。

做法:

1.将新鲜的大黄花鱼洗净,去除鱼鳞,鱼鳃和内脏

2.将黄花鱼斜切成段,豆腐切小块,葱、姜和蒜切小丁状,香菜切小段

3.炒锅中放入适量调和油,油烧热后放入花椒和八角爆出香味

4.将黄花鱼块放入锅中煎香

5.待鱼块定型后放入葱、姜和蒜,煸出香味

6.沿着锅边倒入少量黄酒,黄酒可以去鱼腥味,同时也有增香的效果

7.放入醋,要沿着锅边转圈倒入

8.放入淡味生抽

9.将豆腐块放入锅中,放入少许盐

10.将一罐啤酒放入锅中,啤酒要没过食材,将汤汁收浓一些放入适量香菜即可

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